Appliquer les techniques de base du barman et de la mixologie
Formation créée le 03/07/2023. Dernière mise à jour le 19/10/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de base du barman et de la mixologie
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Professionnels du secteur de la restauration, hôtellerie, tourisme, caviste, service en général.
Prérequis
- Aucun pré-requis
Contenu de la formation
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Les rôles des différents membres du personnel dans un bar
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Les boissons présentes à sa carte à ses clients
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Les deux principales techniques d’élaboration des cocktails
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Les principaux cocktails dit « classiques »
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Les ingrédients maison
Équipe pédagogique
Titulaire d’un Bac Technologique restauration, BTS Option Arts de la Table & d’une Mention Complémentaire bar, Thibault Poelvilain a participé à de nombreux concours de Cocktails à l’International comme au National, notamment finaliste monde , représentant la France à la Monin Cup en 2014. Fort de 12 ans d’expérience dans des bars d’hôtels étoilés, ayant quatre ouvertures de bars à son actif, il a aussi occupé le poste de Directeur des bars pour la chaîne privée de Monsieur Bazin, KAA Hôtels durant 3 ans.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Questionnaire des attentes et des besoins
- Test de positionnement en début de session
- Feuille d'émargement
- Dispositif d’évaluation d’atteinte des objectifs à la fin de la formation sous forme de QCM
- Questionnaire de satisfaction
Ressources techniques et pédagogiques
- Alternance théorie et pratique pour faciliter l’intégration
- Mise en situation dans un contexte professionnel
- Pédagogie adaptée a un public d’adultes
- Support de cours
Qualité et satisfaction
Questionnaire des attentes et des besoins, questionnaire de satisfaction
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- Acquisition des objectifs pédagogiques au travers d'évaluations théoriques et mise en pratique
Modalité d'obtention
- Attestation de fin de formation, Certificat de réalisation et certificat remis au participant en cas de réussite
Délai d'accès
10 jours
Accessibilité
Après évaluation des besoins, un contrat de formation professionnelle sera transmis au client. Après validation de ce contrat, la formation débutera sous 11 jours ouvrés