Appliquer les techniques de base du barman et de la mixologie
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Formation créée le 03/07/2023. Dernière mise à jour le 08/03/2025.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de base du barman et de la mixologie
Profil des bénéficiaires
- Professionnels du secteur de la restauration, hôtellerie, tourisme, caviste, service en général.
- Aucun pré-requis
Contenu de la formation
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Les rôles des différents membres du personnel dans un bar
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Les boissons présentes à sa carte à ses clients
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Les deux principales techniques d’élaboration des cocktails
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Les principaux cocktails dit « classiques »
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Les ingrédients maison
Titulaire d’un Bac Technologique restauration, BTS Option Arts de la Table & d’une Mention Complémentaire bar, Thibault Poelvilain a participé à de nombreux concours de Cocktails à l’International comme au National, notamment finaliste monde , représentant la France à la Monin Cup en 2014. Fort de 12 ans d’expérience dans des bars d’hôtels étoilés, ayant quatre ouvertures de bars à son actif, il a aussi occupé le poste de Directeur des bars pour la chaîne privée de Monsieur Bazin, KAA Hôtels durant 3 ans.
- Questionnaire des attentes et des besoins
- Test de positionnement en début de session
- Feuille d'émargement
- Dispositif d’évaluation d’atteinte des objectifs à la fin de la formation sous forme de QCM
- Questionnaire de satisfaction
- Alternance théorie et pratique pour faciliter l’intégration
- Mise en situation dans un contexte professionnel
- Pédagogie adaptée a un public d’adultes
- Support de cours
Qualité et satisfaction
Modalités de certification
- Acquisition des objectifs pédagogiques au travers d'évaluations théoriques et mise en pratique
- Attestation de fin de formation, Certificat de réalisation et certificat remis au participant en cas de réussite