Le savoir-être & savoir-vivre en restauration
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Formation créée le 21/04/2023. Dernière mise à jour le 27/07/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
La formation "Le savoir-être & savoir-vivre en restauration" vous est proposée afin de développer votre "savoir-être", comprendre les codes et les valeurs, détailler les critères d'un accueil de qualité, assimiler les attitudes verbales et non verbales en restauration et ainsi assurer la satisfaction de vos clients
Objectifs de la formation
- Prendre conscience des notions de représentativité avec vos clients
- Maîtriser les règles de l'accueil afin d'assurer la satisfaction du client et le fidéliser
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Toute personne travaillant dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration
Prérequis
- Comprendre les consignes écrites et orales en français
Contenu de la formation
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MAITRISER LES FONDAMENTAUX DE L'ACCUEIL
- Les enjeux d'un bon accueil, l'image
- Les attentes du client. Différences entre haut de gamme et luxe
- Les critères d'un accueil de qualité réussi
- Le "savoir-être" indispensable au "savoir-faire"
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DÉVELOPPER SON SAVOIR-ETRE
- Les attitudes verbales et non verbales
- Le langage corporel
- L'expression orale. Ces phrases qui changent tout
- Do et Don't sur son lieu de travail
- Atelier sur son niveau d'expression orale et correction des "tics de langage"
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MAITRISER SA REPRÉSENTATIVITÉ
- L'élégance de la tête au pied (H/F)
- Les règles du port d'un uniforme / de votre tenue de travail
- Maquillage / coiffure : Mise en valeur de soi
- Droit de réserve avec le client. Où est la limite ?
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SAVOIR PRÉVENIR UN MÉCONTENTEMENT CLIENT
- Les différentes dimensions de l'insatisfaction et des objections
- L'écoute active et la reformulation pour comprendre les causes de l'insatisfaction
- Connaître ses propres réactions pour se maîtriser en cas de situation délicate et adopter une attitude positive
- Inspirer confiance et rassurer en gardant calme et maîtrise de soi
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Questionnaire des attentes et des besoins en amont de la formation
- Test de positionnement en début de session
- Évaluation finale sous forme de quizz et mise en situation
- Questionnaire de satisfaction
Ressources techniques et pédagogiques
- Tableau blanc, paperboard, livret de formation
- Pédagogie démonstrative avec mises en situation
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- Acquisitions des objectifs pédagogiques au travers de l'évaluation finale
Modalité d'obtention
- Délivrance d'un certificat de réalisation de la formation, d'une attestation, ainsi que d'un certificat de formation en cas de réussite
Capacité d'accueil
Entre 2 et 10 apprenants
Délai d'accès
12 semaines
Accessibilité
Events One Academy s'engage à répondre au mieux aux personnes en situation de handicap. Nous avons en interne une référente handicap :
Mme Cindy JUSPIN : référente handicap / Assistante de formation
Tel : 07.49.98.80.75
Mail : contactPSH@events-one-academy.fr
Nous nous adaptons et modulons votre formation selon la nature de votre handicap (locaux, salle de formation, équipements, organisation, questionnaire PSH).